Bahan :
1 kg paha kambing muda 1 wortel potong2 1 ikat kecil kacang panjang potong2 1/4 kg kentang rendang potong jd 2 2 buah tomat potong2 5 lembar daun salam 2 batang serai geprek 2 lembar daun jeruk secukupnya Laos geprek 3 siung bwg putih iris tipis 1 bwg bombay kecil iris2 9 cabe rawit merah iris2 2 cabe ijo besar iris2 1 sdm bumbu dasar putih serbaguna 3 sdm kecap manis 1 bks santan instan (65 ml) 1 liter air secukupnya Garam Gula pasir secukupnya (optional) Bumbu haluskan : 5 siung bwg putih 6 siung bawang merah 3 cm jahe 2 cm kunyit 2 butir kemiri 1 sdt merica 1 sdt ketumbar bubuk 3 cabe kriting merah
Langkah - langkah :
Remas2 daging kambing dgn 2 sdm garam diamkan sebentar kemudian cuci daging kambing sampe bersih dan tiriskan Siapkan bumbu2 yg d iris Sangrai kunyit,jahe dan kemiri sampe harum,kemudian haluskan bersama bumbu2 yg lain,Laos dan serai d geprek Tumis bwg Bombay dan bwg putih sampe harum dan layu,masukkan bumbu halus,Laos,sereh,daun salam,daun jeruk dan bumbu putih serbaguna tumis semua bumbu sampe harum,masukkan daging kambing tumis bersama bumbu Tumis sampe daging kambing berubah wrn tuangi air,garam dan kecap manis,aduk rata,tutup panci masak selama 10 menit, matikan kompor diamkan selama 30 menit dgn panci msh tertutup Masak kembali daging kambing sampe empuk (10 menit),masukkan kentang,irisan cabe rawit dan cabe ijo serta santan instan,masak sampe kentang empuk Masukkan wortel,kacang panjang dan tomat aduk rata,masak sebentar aja lalu matikan kompor Sajikan tongseng kambing selagi hangat dgn nasi hangat
Komentar
Posting Komentar