Bahan :
500 gram danging kambing (plus tulangnya) secukupnya air minyak goreng bahan rempah : 2 btg serai memarkan 1 ruas jari lengkuas memarkan 5 lembar daun jeruk 1 lembar daun salam 3 butir cengkeh 2 butih kapulaga 1 sdt ketumbar bubuk bumbu halus : 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 ruas jari jahe 1 ruas jari kunyit 2 butir kemiri bumbu pelengkap : 2 sachet bango kecap manis 3 sdm gula merah 1 sdt merica bubuk 12 buah cabai rawit / sesuai selera secukupnya garam secukupnya gula secukupnya penyedap bawang goreng (blh skip)
Langkah - langkah :
Iris2 danging kambings sesuai selera.. kemudian cuci bersih.. Panaskan minyak goreng.. lalu masukkan semua bumbu rempah hingga keluar aroma.. kemudian masukkan daging kambing aduk2 hingga berubah warna.. Setelah itu masukkan bumbu halus.. aduk hingga merata dan masukkan air hingga daging terendam.. dan tutup rapat.. sesekali buka utk diaduk2.. kurang lebih 30-45 menit sampai air agak menyusut.. tes kelunakan daging.. Jika air sudah sedikit meresap... masukkan semua bumbu pelengkap kecuali bawang goreng.. aduk2 cicipi.. dan sesuaikan rasanya.. jika air menyusut / asat angkat dan taburi bawang goreng..
Komentar
Posting Komentar